- 3 œufs
- 1 poignée de pousses d'épinards (frais ou surgelés)
- Un peu de fromage râpé (gruyère, emmental...)
- 1 cuillère à café d'huile ou de beurre
- Sel et poivre
Idéale quand le frigo est presque vide ! Une recette inratable, économique et qui permet de faire le plein de vitamines.
Ingrédients
Préparation
1. Battez les œufs dans un bol avec une fourchette. Salez et poivrez.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les épinards et faites-les revenir 1 minute pour qu'ils réduisent (si frais).
3. Versez les œufs battus par-dessus les épinards.
4. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Quand l'omelette est presque cuite, parsemez de fromage et repliez-la en deux.
5. Dégustez avec une tranche de pain complet !
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